Uncategorized

RUJAK SOTO, RAJANYA RUJAK BANYUWANGI

Konon katanya nggak afdol datang ke
Banyuwangi kalau tidak makan rujak soto.

Kembali ke akulturasi yang mewarnai Banyuwangi, rujak soto merupakan
perpaduan antara rujak sayur dengan bumbu kacang, cabai, terasi, pisang
kluthuk dan “kawan-kawannnya” lalu di “finishing” dengan soto babat. Ada
beberapa titik daerah yang menggunakan soto ayam karena biaya
operasionalnya lebih murah tapi tetap yang khas adalah penggunaan soto
babat sapi.

Rujak Soto ini baru muncul ketika tahun 1980-an,
terlihat dari lirik lagu “Rujak Senggul”, lagu lawas Banyuwangi yang
tidak menyebutkan nama Rujak Soto sebagai salah satu jenis rujak yang
ada di Banyuwangi. Tapi karena sudah identik dengan Banyuwangi, tahun
2014 lalu Kabupaten Banyuwangi mengadakan Festival Rujak Soto sebagai
salah satu agenda Banyuwangi Festival 2014.

Mereka yang bermigrasi keluar Banyuwangi pasti akan kangen dengan makanan yang satu ini

Jika di tanya bagaimana rasanya saya menjawabnya enak banget. Iyaa
dalam kamus kuliner saya hanya ada dua rasa yaitu enak dan enak banget.

Sebenarnya masih banyak kuliner khas yang ada di Banyuwangi. Entah yang
“purba” dan tidak lagi di produksi. Yang masih bertahan hingga
sekarang ataupun kuliner-kuliner baru yang mucul saat ini.

Karena saya yakin seyakin yakinnya yang abadi adalah perubahan.

Terkadang saya bermimpi ingin menulis sebuah buku tentang kuliner
Banyuwangi. Bukan resep, bukan pula sejarah kuliner tapi perjalanan
lidah saya mencecep rasa di Banyuwangi. Dan saya yakin kok suatu saat
buku itu muncul. Yakin aja dulu maka nanti semuanya akan berjalan
baik-baik saja.

Baiklah ini kuliner ku mana kuliner mu?

Menulis tidak harus harus teori teori ilmiah dengan referensi yang
“berat-berat”. Menulislah apa-apa yang ada di sekitarmu dengan
deskriptif. Menulis itu mengumpulkan kenangan. Menulislah maka kamu
ada.

Tengkyu buat Eliza Gusmeri
yang udah kasih tantangan yang bertemakan makanan. Tapi percayalah
tantangan ini tidak akan berhenti di sini saja. Akan banyak
“makanan-makanan” yang lain muncul dari #DuniaIraa
 
Selama memotret dan selamat
menulis. Ndak usah bingung pake kamera bagus, kamera handphone juga udah
cukup.

Salam kuliner

Tagged

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *